Les odeurs et couleurs de Meknes

olives meknes maroc

Ce qu’on peut trouver dans la ville de Meknes:

Les olives en pyramides de couleurs, les citrons lentement confits, la coriandre en bouquets dans la main des femmes, les bois de cèdre bien sûr, l’odeur âcre du cuir fraîchement tanné à Fès

Les copeaux de fer forgé encore incandescents, de la menthe et du thé, le cumin pour les tajines, les poivrons verts et rouges, comme un drapeau, les abats grillés de la place El Hedim, la viande de dromadaire sur l’étal sang du marché couvert de Meknes, l’huile d’argan bio, ou presque, le pain chaud et rond de 18 heures tout rond, les mille trous des crêpes du matin, de l’encens pour l’air sain de la mosquée, le savon noir que l’on emmène avec soi au hammam, le musc en pâte et la pastilla, un must, la harissa qui finit d’embaumer son couscous, les oranges qui se pressent au coin des rues, … tout ça pour présenter Meknes en quelques mots

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Deuxième Édition de la « Fête de l’Olivier à Meknès”

Fêter l’Olivier et ses produits est une tradition ancrée dans les régions oléicoles du Bassin Méditerranéen pour perpétuer l’histoire et le rôle qu’ils ont joué dans la vie quotidienne des populations méditerranéennes. Ainsi, la célébration de la « Fête de l’Olivier » à Meknès, Capitale Historique de l’Olivier au Maroc « Meknassa Zaitouna« , a longtemps été souhaitée par les opérateurs de la filière oléicole régionale pour valoriser l’héritage culturel et patrimonial de cette culture au niveau de Meknès et de ses régions et pour promouvoir également, auprès du grand public, un produit régional et national, symbole d’une identité forte.

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